2013年07月22日

イカとセロリのマリネ

と言っても セロリだけじゃあない



 材料
イカ、セロリ、きゅうり、赤ピーマン、黄ピーマン、生バジル
オリーブオイル、バルサミコ酢、にんにく(すりおろし)、
粉末昆布茶、ブラックぺッパー

今回は 100g39円のイカのミミを買ってきたのでミミのみ使用



調味料とちぎったバジルの葉を混ぜて
その中に茹でたイカと野菜を放りこんで合えます

生のホタテでもおいしかったぁ〜
生ホタテだと一切火を使わないから 暑い今には非常にオススメ

粉末の昆布茶はいつも大活躍

コクが欲しい場合はハチミツをかくし味程度に入れてもGood






posted by う〜子 at 15:13| Comment(0) | おうちゴハン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月17日

海鮮丼

スーパーで刺し身の切り落としを買ってきて海鮮丼

その日によって内容変るけど
大トロが混じった切り落としがあったので迷わず購入



材料
刺し身切り落とし(大トロ、サーモン、イカ、白身)
とびっこ、きゅうり、大葉、海苔、白ゴマ、わさび、醬油

材料書くほどでもないけど 一応ねw




こんな大トロが「切り落とし」の中にはそうそう入っていないよね?
この日はラッキーだったな

別の日の「切り落とし」で作った海鮮丼は



ごっそりw

まぐろの赤身が多かったです
イカは一杯買って入れた

海鮮丼だったら 丼2杯くらい軽く食べられますわ









posted by う〜子 at 19:31| Comment(0) | おうちゴハン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月05日

簡単もずくスープ





posted by う〜子 at 13:42| Comment(0) | おうちゴハン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年06月04日

ヘルシーなピーマンの肉詰め



なにがヘルシーかというと
肉詰めではあるけどタネの半分ほどは豆腐を使っているのですよねっ

 材料
ピーマン、豚ひき肉、もめん豆腐、玉ねぎ、にんじん、卵、塩コショウ、
シナモン、ナツメグ
<ソース>
ウスターソース、ケチャップ、マヨネーズ、マスタード、水

タネに入れる玉ねぎとにんじんは 炒めてから入れることもあるし
生のまま入れることもあるけど
今回は新玉ねぎを使ったから 生で!

ソースは肉詰めを焼いた後のフライパン使用
マヨネーズとマスタードは隠し味程度にね



半分ほどが豆腐なのに見た目もほとんどわからないでしょ?
言われないと食べてもわからないかも?

しかもやわらかくて普通の肉詰めより食べやすくておいしかったりするのだよ





posted by う〜子 at 16:49| Comment(0) | おうちゴハン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年05月17日

新玉サラダ

新玉ねぎ・・・
うんまいよねぇ〜〜

一番好きな食べ方がこんな

 

 材料
新玉ねぎ、ツナ、カツオ節、醤油、ブラックペッパー

めっちゃシンプル
かけるのはドレッシングでもなんでもなく 醤油 のみです
ツナ缶の油が醤油と混ざっていい感じ

新玉ねぎはスライサーでうすーくスライス
1〜2時間ほど水にさらします

新玉ねぎは水にさらさなくてもOKとかも聞くけど
サラダにすると結構な量を食べるので 
あたしはさらす・・

じゃないと やっぱり匂いが気になります

さらした新玉をキッチンペーペーにくるんで水をしぼります

皿にのっけて その上にカツオ節、ツナをのっけ
ブラックペッパーをゴリゴリ削ってふりかけます

そして醤油をかけて でっきあがり

 

超うまい


posted by う〜子 at 16:44| Comment(0) | おうちゴハン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年02月07日

揚げだし豆腐の坦々挽肉のっけ

 

エバラ「坦々ごま鍋の素」を使って 簡単料理を1品紹介 

 

材料
エバラ坦々ごま鍋の素、絹ごし豆腐、豚挽肉、しめじ、エリンギ、ニラ
にんにく、長ネギ、プチトマト、片栗粉

にんにく、挽肉、きのこ、ニラを炒めて坦々ごま鍋の素で味付けして
片栗粉でとろみをつけたら揚げだし豆腐の上に乗っける
その上に 焼き色をつけた長ネギをバサっと乗っけたら出来上がり

めっちゃ簡単



プチトマトは単なる飾りじゃないよ
一緒に食べるとおいしいのだぁ〜   


posted by う〜子 at 23:25| Comment(0) | おうちゴハン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年12月25日

ミートソース



ミートソースは冷凍保存しておくと とーっても便利なので
作るときは鍋いっぱいにつくります

<材料>
合挽肉、玉ねぎ、人参、セロリ、しいたけ、にんにく、鷹の爪
トマト缶、トマトピューレ、ローリエ、オレガノ、バジル、シナモン、ナツメグ
赤ワイン、ブイヨン的なもの、塩こしょう、オリーブオイル

うんまっ




posted by う〜子 at 15:36| Comment(1) | おうちゴハン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年12月23日

チキンカレー

 

・チキンカレー
・大根サラダ

ご飯は玄米だよ

鶏モモを茹でて割いたものを使います
包丁で切って炒めるより そっちの方がルーが絡むというか ね

今回の具は鶏モモの他に
玉ねぎ、にんじん、しめじ、エリンギ、うずらの卵 です

にんにくと生姜も たっぷり入れたよ

大根サラダは イタリアンドレッシングで^^
posted by う〜子 at 22:44| Comment(2) | おうちゴハン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年12月20日

鶏ももバルサミコソース

  

<材料>
鶏もも肉、ソルトブレンド
(ソース)
バルサミコ酢、バター

鶏ももって 脂なんかの処理が大変だしカロリーも高いけど
「焼」の場合は やっぱももが一番うんまいんだよなぁ 

皮の面から弱火で じ〜〜〜〜っくり焼いていきます
片面だけでほとんど火が通ってしまうんじゃないか?
くらい 時間かけます

時間かけて焼くので 皮面に調味料はふりかけない!
焦げちゃうからね
パリパリ感が大事なので 蓋はしないよ

 

皮じゃない方にだけ調味料をね 

鶏肉料理によく使うのはコレ



シンプリーオーガニック のソルトブレンドです



海塩、マスタード、クラリセージ、ガーリック、オニオン
チリペッパー、ブラックペッパー

スパイスはどれもオーガニックなの

容器はミルになってるから便利 

あたしは iHerb(アイハーブ) というアメリカのサイトから 
個人輸入してます

iHerb は身体に安全なものを扱っていて
日本で買うより断然安く手に入るので よく利用してる 

ちなみに このソルトブレンドは 
135gの量で400円しなかったよ!

今年いっぱい 60ドル以上の買い物で佐川急便送料が無料だから
昨日も洗剤とか重たいものをアレコレ 注文しました 


posted by う〜子 at 17:27| Comment(0) | おうちゴハン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年12月14日

かぼちゃサラダ

 

秋に頂いたかぼちゃ 

一個まるまんま使うのには多いし
もともとあまり かぼちゃ料理はしないし
カットしちゃうと すぐカビはえちゃうし

ずっと床に転がっていたのを
見て見ぬふりしてた 

でもいつまでも放っておくわけにはいかず・・
とりあえず茹でた

茹でてる間にサラダにすることを思いつきました

<材料>
床に転がっているかぼちゃ(なければ転がっていないかぼちゃで)
ツナ缶、玉ねぎ、マヨネーズ、ナツメグ、ブラックペッパー

玉ねぎはスライサーで薄くね!
そしてしばらく水にさらして辛みを抜きつつ
シャキッとさせてから使うのがポイントでっす♪

posted by う〜子 at 15:13| Comment(0) | おうちゴハン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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